সুচিপত্র:
এই বছরের ACSM সম্মেলনে হাইড্রোজেল, ইলেক্ট্রোলাইটস এবং পানীয় ফ্রিকোয়েন্সি তালিকার শীর্ষে রয়েছে
আপনি মনে করেন হাইড্রেশন সহজ হবে: আপনি যখন তৃষ্ণার্ত হন তখন পান করুন এবং বিশদ সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। এবং হয়ত এটা. গত এক দশকে গ্যাডফ্লাই বিজ্ঞানী টিম নোয়াকস এবং অন্যরা এই দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে এগিয়েছে। ভাল বা আরও কার্যকর হাইড্রেশনের সেই সমস্ত উচ্চ প্রযুক্তির প্রতিশ্রুতি? গেটোরেডের মত বড় কোম্পানি থেকে শুধু মার্কেটিং হাইপ।
এবং এখনও, বিতর্ক অব্যাহত আছে. এটি আংশিক হতে পারে কারণ যখন আপনি তৃষ্ণার্ত হন তখন কেবল পান করার পরামর্শটি একটু জটিল হয়ে যায় যখন আপনি অন্যান্য কারণগুলির সাথে মিশ্রিত করেন যেমন আপনার পানীয় থেকে জ্বালানী পাওয়া এবং ম্যারাথনের মতো পরিস্থিতি মোকাবেলা করা - যেখানে তরল সবসময় পাওয়া যায় না ঠিক কখন আপনি তাদের চান। এই মাসের শুরুতে আমেরিকান কলেজ অফ স্পোর্টস মেডিসিন কনফারেন্সে (যার হাইলাইটগুলি আমি প্রবন্ধের একটি সিরিজে কভার করছি, যা প্রোটিন- এবং পেশী-সম্পর্কিত গবেষণার উপর নজর দিয়ে শুরু হয়েছিল), স্বাভাবিকভাবেই, এই বিষয়ে প্রচুর বিতর্ক হয়েছিল এই সূক্ষ্মতা কিছু. এখানে তিনটি হাইড্রেশন-সম্পর্কিত ফলাফল যা আমার নজর কেড়েছে।
অবশেষে, হাইড্রোজেলের উপর কিছু ডেটা
গত কয়েক বছরে স্পোর্টস ড্রিংকসের সবচেয়ে বেশি প্রচারিত উন্নয়ন হল আপস্টার্ট সুইডিশ কোম্পানি মাউরটেনের উত্থান। তাদের পানীয়গুলিতে দুটি উপাদান রয়েছে-পেকটিন এবং অ্যালজিনেট-যা আপনার পেটে হাইড্রোজেল তৈরি করে। হাইড্রোজেল অনুমিতভাবে পানীয়ের মধ্যে কার্বোহাইড্রেটগুলিকে আবদ্ধ করে, কার্যকরভাবে আপনার সংবেদনশীল পেট থেকে কার্বোহাইড্রেটগুলিকে "লুকিয়ে রাখে"। এটি, পরিবর্তে, জিআই সমস্যাগুলিকে ট্রিগার না করেই আপনাকে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্ব সহ পানীয়গুলি হ্রাস করতে দেয়।
এটাই তত্ত্ব, অন্তত। এলিউড কিপচোজের মতো বড় নাম সহ প্রচুর ক্রীড়াবিদ ধর্মান্তরিত। কিন্তু পানীয়টির প্রথম শিরোনাম হওয়ার দুই বছরেরও বেশি সময় পরে যা অনুপস্থিত, তা হল যে ডেটা দেখায় যে আপনি আসলে সাধারণ স্পোর্টস ড্রিংকগুলির চেয়ে দ্রুত হারে হাইড্রোজেল-কোটেড কার্বোহাইড্রেট পোড়াচ্ছেন। ACSM-এর কোনো উপস্থাপনাই সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়নি, তবে কিছু প্রাসঙ্গিক তথ্য ছিল।
কেপ টাউনের শন সুটেহলের নেতৃত্বে কেপ টাউন, স্টার্লিং এবং ব্রাইটনের বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা গ্যাস্ট্রিক খালি করার উপর মৌরটেনের প্রভাব পরীক্ষা করেছেন-অর্থাৎ, পানীয়টি আপনার পেট থেকে আপনার অন্ত্রে কত দ্রুত চলে যায়। আটজন স্বেচ্ছাসেবক একবারে 500 মিলি তরল নামিয়েছিলেন, তারপর পরবর্তী 90 মিনিটের জন্য ধৈর্য ধরে বসেছিলেন যখন তাদের পাকস্থলীর বিষয়বস্তু প্রতি 10 মিনিটে নমুনা নেওয়া হয়েছিল যাতে পানীয়টি কত দ্রুত বেরিয়ে যায়। আগ্রহের দুটি পানীয়তে কার্বোহাইড্রেট ম্যাল্টোডেক্সট্রিন এবং ফ্রুক্টোজের মিশ্রণ ছিল, হাইড্রোজেল উপাদান সহ বা ছাড়া। (গবেষণায় একটি তৃতীয় পানীয় ছিল যা কার্বোহাইড্রেটের একটি ভিন্ন মিশ্রণ পরীক্ষা করেছে, তবে আমরা সরলতার জন্য সেই ফলাফলগুলি এড়িয়ে যাব।)
ফলাফলগুলি দেখায় যে হাইড্রোজেল পানীয়ের অর্ধেক গড় 21.2 মিনিট পরে পেট ছেড়ে গিয়েছিল, যেখানে নন-হাইড্রোজেল পানীয়টি 36.3 মিনিট সময় নেয়। এটি একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য: যখন তারা হাইড্রোজেলে আবৃত থাকে তখন পাকস্থলী আসলেই কার্বোহাইড্রেটের সাথে ভিন্নভাবে আচরণ করে বলে মনে হয়। কিন্তু উত্তর না পাওয়া প্রশ্নটি একই রয়ে গেছে: নতুন পানীয় কি সত্যিই আপনাকে প্রচলিত পানীয়ের তুলনায় জিআই বিপর্যয়ের কম ঝুঁকি সহ আরও বেশি কার্বোহাইড্রেট পোড়াতে সক্ষম করে? যতক্ষণ না আমরা একটি অধ্যয়ন দেখতে পাই যা সরাসরি কার্বোহাইড্রেট বার্নিংকে মাথা-থেকে তুলনা করে, মরটেনের প্রতি আমার বক্তব্য রয়ে গেছে: "আমি জানি না।"
এটি ইলেক্ট্রোলাইটস হতে হবে
স্পোর্টস ড্রিঙ্কের গোপন উপাদানগুলির মধ্যে একটি, যা 1960-এর দশকে মূল গেটোরেড ফর্মুলেশন থেকে শুরু করে, তা হল ইলেক্ট্রোলাইটস: সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো পদার্থ যা ক্ষুদ্র বৈদ্যুতিক চার্জ বহন করে এবং আপনার পেশী এবং নিউরনের স্বাভাবিক কাজের জন্য প্রয়োজনীয়। ব্যায়ামের সময় আপনি ঘামলে, আপনি ইলেক্ট্রোলাইট হারান, যা তাদের পুনরায় পূরণ করা অপরিহার্য করে তোলে।
অন্তত, আবারও, এটাই তত্ত্ব। সত্যি কথা বলতে, ব্যায়ামের সময় ইলেক্ট্রোলাইট গ্রহণ করা অনেক পার্থক্য করে এমন দৃঢ় প্রমাণ আমি কখনো দেখিনি। অবশ্যই, আপনাকে শেষ পর্যন্ত সেগুলি পুনরায় পূরণ করতে হবে - তবে আপনি আপনার পরবর্তী খাবারের সাথে প্রচুর ইলেক্ট্রোলাইট পাবেন। ব্যায়ামের সময়, ইলেক্ট্রোলাইট হ্রাসের সবচেয়ে সাধারণভাবে উদ্ধৃত বিপদ হল পেশী ক্র্যাম্পিং, যদিও ক্র্যাম্পিংয়ের সঠিক কারণটি এখনও বিতর্কিত।
এই সমস্ত মানে আমি লুইসভিল বিশ্ববিদ্যালয়ের জন ক্যারুসোর নেতৃত্বে একটি গ্রুপের ইলেক্ট্রোলাইটগুলির উপর একটি গবেষণা দেখতে আগ্রহী ছিলাম। তাদের 34 জন স্বেচ্ছাসেবককে একজোড়া VO2max পরীক্ষা করানো হয়েছিল, তারা ক্লান্তিতে না পৌঁছানো পর্যন্ত ক্রমান্বয়ে বেশি কাজের চাপে একটি স্থির বাইকে সাইকেল চালিয়েছিল। প্রতিটি পরীক্ষার আগে, তারা একটি কার্বোহাইড্রেট স্পোর্টস পানীয় পান; একটি পানীয়তে ইলেক্ট্রোলাইট (ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্রোমিয়াম, সেইসাথে ভিটামিন সি এবং বি-12) ছিল, অন্যটিতে ছিল না। গবেষকরা অনুমান করেছিলেন যে ইলেক্ট্রোলাইটগুলি উচ্চতর VO2max মান নিয়ে যাবে।
পরিবর্তে, ফলাফলগুলি ইলেক্ট্রোলাইট সহ বা ছাড়া কর্মক্ষমতা, হৃদস্পন্দন, বা অনুভূত প্রচেষ্টায় কোন পার্থক্য খুঁজে পায়নি। ন্যায্যভাবে বলতে গেলে, আপনি সম্ভবত বড় পার্থক্যের আবির্ভাব আশা করবেন না যতক্ষণ না আপনি কয়েক ঘন্টা ধরে ব্যায়াম করছেন এবং প্রচুর ঘাম না ফেলেছেন। কিন্তু আপাতত নীচের লাইনটি, যেমন গবেষকরা তাদের উপসংহারে উল্লেখ করেছেন, "কার্বোহাইড্রেট পানীয়গুলিতে যুক্ত ইলেক্ট্রোলাইট ফর্মুলেশনের এরগোজেনিক প্রভাবগুলির উপর সামান্য গবেষণা বিদ্যমান।"
ঘন ঘন পানীয় ভালো নাও হতে পারে
কয়েক বছর আগে এলিউড কিপচোজ এবং তার সতীর্থদের সাব-টু-ঘন্টার ম্যারাথন দৌড়ে সাহায্য করার জন্য Nike-এর ব্রেকিং2 গবেষণা দল যে উদ্ভাবনগুলি চালু করেছিল তার মধ্যে একটি ছিল ঘন ঘন পানীয়। ম্যারাথনের জন্য যতটা দ্রুত দৌড়াতে পারেন পর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট পাওয়া কঠিন, কারণ আপনি কঠিন শ্বাস নিচ্ছেন এবং আপনার পেটে তরল স্লো হয়ে যাচ্ছে। তাই Nike এর দল স্বাভাবিক 5K ব্যবধানের পরিবর্তে প্রতি 3K বা তার পরে Breaking2 রানারদের পানীয় অফার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যাতে রানাররা প্রতিটি স্টেশনে ছোট পানীয় গ্রহণ করতে পারে।
এটি কোন পার্থক্য তৈরি করুক বা না করুক, কিপচোগে, একজনের জন্য, এটি পছন্দ বলে মনে হয়েছিল। গত শরতে বার্লিন ম্যারাথনে যখন তিনি বিশ্ব রেকর্ড গড়েন, তখন 5K, 10K, 15K এবং তারপর বাকি রেসের জন্য প্রতি 2.5K এ ড্রিংক স্টেশন ছিল। কিপচোগে তাদের প্রত্যেকটি ব্যবহার করেছেন। (তার সাথে একজন মনোনীত পানীয় হ্যান্ডলারও ছিল যিনি তাকে ব্যক্তিগতভাবে প্রতিটি বোতল দেওয়ার জন্য সাইকেল চালিয়েছিলেন: "ড্রিংকস গাই"-এর সাথে LetsRun-এ জোনাথন গল্টের দুর্দান্ত পোস্ট-ওয়ার্ল্ড-রেকর্ডের সাক্ষাৎকারটি মিস করবেন না)
এটা আসলে সাহায্য করে? ব্রিটেনের লফবরো ইউনিভার্সিটিতে স্টিফেন মেয়ার্সের নেতৃত্বে একটি দল 12 জন দৌড়বিদকে VO2max-এর 70 শতাংশে 100 মিনিটে দুটি রান করার মাধ্যমে পানীয় ফ্রিকোয়েন্সির প্রভাব পরীক্ষা করেছে, যা ম্যারাথন গতির চেয়ে একটু ধীর। এক রানের সময়, তারা প্রতি 20 মিনিটে 200 মিলি স্পোর্টস ড্রিংক পান করে; অন্য সময়ে, তারা প্রতি পাঁচ মিনিটে 50 মিলি পান করে, একই মোট পরিমাণে।
ফলাফলগুলি দেখায় যে দৌড়বিদরা স্পোর্টস ড্রিঙ্ক থেকে বেশি কার্বোহাইড্রেট পোড়ায় যখন তারা কম ঘন ঘন পান করে। দৌড়ের শেষে, প্রতি 20 মিনিটে পান করার সময় তারা প্রতি মিনিটে 0.67 গ্রাম জ্বলছিল, প্রতি 5 মিনিটে পান করার সময় 0.58 এর তুলনায়, একটি পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য। এর সাথে এর কিছু সম্পর্ক থাকতে পারে যে বড় আয়তনের তরল গিলে চুমুক দেওয়ার চেয়ে আরও দ্রুত পেট খালি করার প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে। উভয় রানেই তাদের সামগ্রিক কার্বোহাইড্রেট পোড়ার হার একই ছিল, যার অর্থ হল যে তারা ঘন ঘন পান করার সময় তাদের সীমিত অভ্যন্তরীণ কার্বোহাইড্রেট স্টোরগুলি আরও দ্রুত ব্যবহার করছে।
এটা লক্ষণীয় যে 5-মিনিট এবং 20-মিনিটের ব্যবধান তুলনা করা একটু চরম। কিপচোজের জন্য, 2.5K এবং 5K এর ব্যবধান যথাক্রমে 7 এবং 14 মিনিটের একটু বেশি, তাই অক্সিডেশনের কোনও পার্থক্য সম্ভবত আরও সূক্ষ্ম, বা এমনকি সনাক্তযোগ্যও হতে পারে। এবং আপনাকে এটিকে পেট এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের আরামের বিরুদ্ধে ওজন করতে হবে: এটি এমন হতে পারে যে অক্সিডেশন হারে সামান্য জরিমানা দিতে হবে যদি আরও ঘন ঘন পদ্ধতি আপনাকে সামগ্রিকভাবে অনেক বেশি পান করতে সক্ষম করে। অন্য কথায়, অনেক হাইড্রেশন-সম্পর্কিত প্রশ্নগুলির মতো, মূল বিষয়গুলি পরিষ্কার, তবে সূক্ষ্মতাগুলি এখনও বিতর্কের জন্য উন্মুক্ত।
