ছায়াময় উত্স এবং ক্রমবর্ধমান মিশ্রিত দাবি সত্ত্বেও, পানীয়টি আনুষ্ঠানিকভাবে সুস্থতার দৃশ্যে প্রবেশ করেছে
1990-এর দশক জুড়ে, রবার্ট ও. ইয়াং এবং তার স্ত্রী, শেলি, Innerlight, Inc নামে একটি বহুস্তরীয় বিপণন কোম্পানির মাধ্যমে পণ্য বিক্রি করেছিলেন। তাদের পণ্যের লাইনে প্রাইম পিএইচ এবং সুপারগ্রিনসের মতো পরিপূরক অন্তর্ভুক্ত ছিল; উভয় অর্ঘ অনুমিতভাবে জলের অম্লতা হ্রাস এবং আপনার শরীরের ক্ষারীয় দ্বারা বিস্ময়কর কাজ. দম্পতি শেষ পর্যন্ত ইয়াং ন্যাচারাল চালু করেন, কিন্তু, একটি পর্নোগ্রাফিক ওয়েবসাইট সেই ডোমেন নামের মালিক হওয়ার পরে, দ্রুত পিএইচ মিরাকল লিভিং নামে পুনঃব্র্যান্ড করা হয়। অনলাইনে তারা ওয়াটার মেশিন, মিনি এক্সারসাইজ ট্রাম্পোলিন, বই এবং ইয়াং পিহোরেভার হেড পিহার্স্ট অ্যালকালাইজিং শ্যাম্পু বাজিয়েছে।
2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, রবার্ট ইয়ং ভ্যালি সেন্টার, ক্যালিফোর্নিয়ার একটি ক্লিনিক খোলেন, যার নাম pH মিরাকল সেন্টার, যেখানে তিনি IV ইনফিউশন অফার করেছিলেন যাতে বেকিং সোডা অন্তর্ভুক্ত ছিল। তিনি বেশ কয়েকজন রোগীকে দেখেছিলেন যাদের ক্যান্সার ধরা পড়েছে। তরুণ, যার কোনো চিকিৎসা প্রশিক্ষণ ছিল না কিন্তু নিজেকে একজন ডাক্তার বলে, বিশ্বাস করতেন যে জীবাণু অসুস্থতা সৃষ্টি করে না, অ্যাসিড করে। তিনি 2017 সালে ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড অল্টারনেটিভ মেডিসিনে লিখেছিলেন যে সমস্ত অসুস্থতা এবং রোগের মূল ছিল রক্ত এবং টিস্যুগুলির অতিরিক্ত অ্যাসিডিফিকেশন। কোম্পানির লোগোতে তার দৃষ্টিভঙ্গির সরলতা ফুটিয়ে তোলা হয়েছিল: একটি কাঁচের বাটির ভিতরে একটি জাঁকজমকপূর্ণ কার্টুন মাছ, যার একটি ট্যাগলাইন ছিল, "যখন মাছ অসুস্থ হয় জল পরিবর্তন করুন!"
আজ, বোতলজাত ক্ষারীয় পানীয়গুলি মূল স্রোতে চলে যাওয়ার সাথে সাথে আরও বেশি সংখ্যক লোক এই ঘোলা জলের মধ্যে পা বাড়াচ্ছে৷ অনলাইন খুচরা বিক্রেতা Boxed সম্প্রতি Coca-Cola-এর স্মার্টওয়াটার অ্যালকালাইন বিক্রির জন্য তিন মাসের একচেটিয়া স্কোর করেছে, যা "দৈনিক ফিটনেসের জন্য হাইড্রেশন" হিসাবে বিল করা হয়৷ মার্চ মাসে, গুইনেথ প্যালট্রো ফ্লো, একটি ক্ষারীয় জলের সাথে একটি অংশীদারিত্ব ঘোষণা করেছিলেন যা "স্বাস্থ্যকর খনিজগুলির সাথে আপনার শরীরকে ভারসাম্য বজায় রাখার" প্রতিশ্রুতি দেয় এবং এর পণ্যটিকে "হাইড্রেশনের জৈব অ্যাভোকাডো" বলে। অনেক সুপারমার্কেটে, আপনি Alkaline88, Alkawonder এবং Essentia-এর মতো ব্র্যান্ড-নাম ক্ষারীয় জল খুঁজে পেতে পারেন। (নিয়মিত পানিতে বেকিং সোডা যোগ করে আপনি নিজেও তৈরি করতে পারেন।) কনসালটেন্সি ফার্ম জেনিথ গ্লোবাল অনুসারে, 2013 সাল থেকে, উত্তর আমেরিকায় ক্ষারীয় জলের বিক্রি বার্ষিক 40 শতাংশের বেশি বেড়েছে। মার্কেট রিপোর্ট প্রকল্প যে বিভাগটি শীঘ্রই বিশ্বব্যাপী $1 বিলিয়ন চিহ্ন ভাঙতে পারে।
প্রারম্ভিক ক্ষারীয় ধর্মপ্রচারকরা বলেছিলেন যে উপাদানগুলি শরীরকে আরও দক্ষতার সাথে হাইড্রেট করতে পারে, পাশাপাশি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং ক্যান্সার নিরাময় করতে পারে। কিন্তু এমনকি বিকল্প স্বাস্থ্য গুরু অ্যান্ড্রু ওয়েইল এবং জোসেফ মেরকোলা, যারা প্রায়শই অযাচাইকৃত দাবিতে যান, তাদের ওয়েবসাইটে লোকেদের সতর্ক করে দেন এই ফ্যাড থেকে সতর্ক থাকতে। আজ বেশিরভাগ বোতলজাত-পানির ব্র্যান্ডগুলি হাইড্রেশন এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি সম্পর্কে অস্পষ্ট ঘোষণার সাথে লেগে থাকে-বা তাদের পণ্যগুলিকে "রাসায়নিক-মুক্ত" লেবেল করার মতো বিভ্রান্তিকর। (জল হল একটি রাসায়নিক পদার্থ।) সোশ্যাল-মিডিয়ার প্রভাবশালীরা মনে করে যে ক্ষারীয় জল সাহায্য করে আপনি যাই করছেন না কেন, তা পুলে আঘাত করা হোক বা ডেস্কে বসে থাকুক। (যেমন একজন ক্রীড়াবিদ রহস্যজনকভাবে GQ-কে ব্যাখ্যা করেছেন: "উচ্চ পিএইচ সহ ক্ষারীয় জলে লেগে থাকুন। আমাকে বিশ্বাস করুন।") তবে সুস্থতার চেনাশোনাগুলিতে এর জনপ্রিয়তা বিশেষত প্রবণতার শীর্ষস্থানীয় সমর্থকের ভাগ্যের বিপরীতে দাঁড়িয়েছে।
আজ বেশিরভাগ বোতলজাত-পানির ব্র্যান্ডগুলি হাইড্রেশন এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি সম্পর্কে অস্পষ্ট ঘোষণার সাথে লেগে থাকে-বা তাদের পণ্যগুলিকে "রাসায়নিক-মুক্ত" লেবেল করার মতো বিভ্রান্তিকর।
2017 সালে, রবার্ট ও. ইয়ংকে লাইসেন্স ছাড়া ওষুধ অনুশীলন করার জন্য তিন বছরের বেশি কারাদণ্ড দেওয়া হয়েছিল। নভেম্বরে, একটি জুরি স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত প্রাক্তন রোগী ডন কালির আনা একটি মামলায় অবহেলা এবং জালিয়াতির জন্য $105 মিলিয়নের রায় প্রদান করে। ইয়াং রায়ের বিরুদ্ধে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন এবং একটি কম রায় পেয়েছেন। তিনি এখনও নিজেকে ক্যান্সারের বিশেষজ্ঞ হিসাবে প্রচার করছেন, যদিও, তার দোষী আবেদনের অংশ হিসাবে, ইয়াং স্বীকার করেছেন যে তার কোনো স্বীকৃত স্কুল থেকে উচ্চ মাধ্যমিক-পরবর্তী শিক্ষাগত ডিগ্রী নেই-তিনি একজন প্রশিক্ষিত বিজ্ঞানী, মাইক্রোবায়োলজিস্ট, হেমাটোলজিস্ট ছিলেন না, মেডিকেল ডাক্তার, বা এমনকি একটি প্রাকৃতিক ডাক্তার। প্রবণতার প্রধান জলগুলি যৌবনের কল্পিত ফোয়ারাগুলির মতো বাষ্পযুক্ত উত্স থেকে প্রবাহিত বলে মনে হয়েছিল।
ক্ষারত্বের ধারণাটি অবশ্যই বাস্তব বিজ্ঞানে ভিত্তি করে। রসায়নবিদ এবং জল-গুণমান বিশেষজ্ঞরা বিশুদ্ধ জলের চেয়ে বেশি পিএইচ বিশিষ্ট পদার্থগুলিকে বর্ণনা করতে ক্ষারীয় বা মৌলিক শব্দটি ব্যবহার করেন, যা পিএইচ স্কেলে একটি নিরপেক্ষ 7। কারণ স্কেলটি লগারিদমিক, 8 এর pH সহ একটি তরল বিশুদ্ধ পানির চেয়ে দশগুণ বেশি ক্ষারীয়। ট্যাপের জলে প্রায়শই খনিজ পদার্থ থাকে যা এটিকে কিছুটা ক্ষারীয় করে তোলে। বেঁচে থাকার জন্য আমাদের রক্তের একটি শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত pH স্তর প্রয়োজন (একটি 7.4, পরামর্শ দেয় যে আমরা সবাই বেশ মৌলিক)। আমাদের প্রস্রাবের pH এবং অল্প পরিমাণে, আমাদের রক্ত, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের পরিবর্তনে সাড়া দেয়। অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য কীভাবে পরিবর্তন করা স্বাস্থ্য এবং রোগকে প্রভাবিত করে তা গবেষকরা এখনও বাছাই করার চেষ্টা করছেন।
পিএইচ পরিবর্তনের একটি উল্লেখযোগ্য উদাহরণ হল বেকিং সোডা, বা সোডা লোডিং এর পরিপূরক, যা খেলাধুলায় সর্বাধিক অধ্যয়ন করা সম্পূরকগুলির মধ্যে একটি, ইংল্যান্ডের বার্মিংহাম সিটি ইউনিভার্সিটির একজন গবেষক লুইস গফ বলেছেন, যিনি হুব ওয়াটবাইকের সাথে কাজ করেন, কিছু দলের একটি দল। বিশ্বের দ্রুততম ট্র্যাক সাইক্লিস্ট। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট দ্রবীভূত করুন - 200 থেকে 300 মিলিগ্রাম শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রাম - এবং জল আরও ক্ষারীয় হয়ে ওঠে। "তরল আকারে," গফ বলেছেন, "এটির স্বাদ একেবারেই ঘৃণ্য, প্রায় সমুদ্রের জল পান করার মতো।" প্রশিক্ষিত ক্রীড়াবিদদের উপর গবেষণায়, তিনি দেখিয়েছেন যে প্রতিযোগিতার প্রায় 90 মিনিট আগে বেকিং সোডার বড় ডোজ সম্পূরক করার ফলে দ্রুত সময়ের পরীক্ষা হয়, সম্ভবত শক্তি বৃদ্ধি এবং ক্লান্তি হ্রাসের কারণে। অতিরিক্ত গবেষণা কিছু অ্যাথলেটিক চেনাশোনাগুলিতে ব্যাপকভাবে গ্রহণের দিকে পরিচালিত করেছে।
সোডা লোডিং উচ্চ-তীব্রতার জন্য সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে হচ্ছে, এক থেকে দশ মিনিটের ধাক্কা-"বাইকে সর্বাত্মক বিস্ফোরণ," যেমন গফ বলেছেন-কিন্তু তিনি 16K টাইম ট্রায়ালেও ইতিবাচক ফলাফল দেখতে পাচ্ছেন। (অপ্রীতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণে, সাপ্লিমেন্টেশন স্প্রিন্টের জন্য আরও উপযুক্ত, তিনি বলেন, যেহেতু দৌড়ানো আপনার অন্ত্রে ধাক্কা দেয়। রাগবি খেলোয়াড় এবং অন্যদের মধ্যে বড় শরীরের ভরের জন্য, এর অর্থ অস্বস্তিকরভাবে বড় ডোজ খাওয়াও।)
যারা বেকিং সোডাকে একটি অলৌকিক নিরাময় বলছেন তাদের জন্য, গফ বলেছেন, "সেখানে আসলে কিছুই নেই।" যাইহোক, কিছু বিশ্বাসযোগ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে একজনের pH ভারসাম্য পরিবর্তন করা কিডনি রোগ এবং পেশী নষ্ট হওয়া সহ রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। গফ মনে করেন এটা লজ্জাজনক যে অনেক লোক মিথ্যা বা বিভ্রান্তিকর দাবির মাধ্যমে সম্ভাব্য সুবিধাগুলিকে ওভারসেল করছে। "আমি মনে করি এটি একটি উপায়ে সবার জন্য এটিকে নষ্ট করেছে," তিনি বলেছেন।
সূক্ষ্ম মুদ্রণটি পড়ুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ক্ষারীয় জলে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট এবং অন্যান্য খনিজগুলি কেবলমাত্র পরিমিত পরিমাণে রয়েছে এবং এই ডোজগুলি উপকারী প্রভাবের জন্য থ্রেশহোল্ডগুলি পূরণ করে কিনা তা অস্পষ্ট। ক্ষারীয় জলকেও আয়নিত করা যেতে পারে, খনিজ সামগ্রী না বাড়িয়ে পিএইচ কমিয়ে, যার এমন একটি প্রান্তিক প্রভাব দেখানো হয়েছে (এত কম গবেষণায়) যে এটি নিয়মিত জল থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না। যদিও ক্ষারীয় জলের সাম্প্রতিক পুনরুজ্জীবন এবং পুনঃব্র্যান্ডিং বিজ্ঞানের ব্যানারে এসেছে বলে মনে হচ্ছে, এর বিপণন এবং প্রচার আমাদের বিভ্রান্তিকর প্রবৃত্তিতে ট্যাপ করে যে কঠোর শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য তরল পুনরায় পূরণের অসাধারণ রূপ প্রয়োজন।
যতক্ষণ না আপনি উচ্চ মাত্রায় পরিপূরক না করছেন, যদিও, সামান্য প্রমাণ নেই এবং, এখনও পর্যন্ত, সেই ডেটা পরামর্শ দেয় যে প্রভাবগুলি সম্ভবত ন্যূনতম বা অস্তিত্বহীন হবে। গফ বলেছেন, "আমি মনে করি না যে সবাই তাদের চেয়ার থেকে লাফিয়ে লাফিয়ে ক্ষারীয় জল কিনতে যাচ্ছেন।" হাইড্রেশন জন্য সেরা পরামর্শ? এটিকে অতিরিক্ত চিন্তা করবেন না এবং আপনার অর্থ অপচয় করবেন না: সাধারণ পুরানো কলের জলের সাথে লেগে থাকুন।
