4টি ঘরে তৈরি অ্যাভোকাডো ডেজার্ট রেসিপি

অ্যাভোকাডো একটি ফল, সর্বোপরি। আপনি যখন এটিকে কাকো, খেজুর, হ্যাজেলনাট বা অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদের সাথে মিশ্রিত করেন, আপনি কিছু স্বাস্থ্যকর, তৃপ্তিদায়ক ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন।

আমরা দাবি করতে যাচ্ছি না যে আমরা অ্যাভোকাডো-ভিত্তিক মিষ্টি আবিষ্কার করেছি। কারণ ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম এবং ব্রাজিলের লোকেরা এটিতে আমাদেরকে অনেক পছন্দ করেছে। যাইহোক, আমরা আপনাকে বলতে যাচ্ছি যে আমাদের বাকি বিশ্বের সাথে যোগ দেওয়ার সময় এসেছে। অ্যাভোকাডো সমৃদ্ধ, ক্রিমযুক্ত এবং ভাল ধরণের চর্বিতে পূর্ণ। এগুলি খুব সামান্য মিষ্টি হয়, তাই তারা পুডিং এবং স্মুদিতে মিশে যায় এবং তারা ব্রাউনি এবং কেকগুলিতেও আর্দ্রতা যোগ করতে পারে।

একটি তাত্ক্ষণিক আপগ্রেডের জন্য আপনার পরবর্তী স্মুদিতে অর্ধেক অ্যাভোকাডো নিক্ষেপ করুন, অথবা আমাদের প্রিয় অ্যাভোকাডো-ভিত্তিক ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি তৈরি করে সম্পূর্ণ করুন৷ কিছু সুস্থ (ইশ), কিছু, ভাল, না. কিন্তু, আপনি জানেন, তারা ডেজার্ট। এটাই আসল কথা.

চার্ম স্কুলের অ্যাভোকাডো আইসক্রিম

এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা স্বাস্থ্যের অদলবদল হিসাবে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করার চেষ্টা করে, বেঞ্চে ভারী ক্রিম বা মাখন রেখে। আমি পছন্দ করি যে এই রেসিপিটি অ্যাভোকাডোকে ইতিমধ্যেই একটি সুস্বাদু আইসক্রিম বেস-এ ক্রিমিনেস যোগ করার জন্য একটি বাহন হিসাবে বিবেচনা করে - দ্বিতীয় হারের বিকল্প হিসাবে নয়। ফলাফল হল একটি ডেজার্ট যা অ্যাভোকাডোকে স্কুইশী সবুজ তারকা হিসাবে উদযাপন করে। এই রেসিপিটি আমাদের কাছে চার্ম স্কুল, একটি রিচমন্ড, ভার্জিনিয়া, স্কুপের দোকানের সৌজন্যে আসে। দোকানের দুই প্রতিষ্ঠাতা-যারা দুজনেই পেন স্টেটের আইসক্রিম শর্ট কোর্সের স্নাতক (হ্যাঁ, এটা একটা জিনিস)-একটি স্কুপ টপ টপ ফ্রুটি অলিভ অয়েল এবং তাজা, মিষ্টি হুইপড ক্রিম খেতে পছন্দ করেন। আমি একটি সুগন্ধযুক্ত স্প্যানিশ জলপাই তেল বেছে নিয়েছি এবং এটি ছিল বিশুদ্ধ আনন্দ। এই রেসিপিটি প্রায় এক কোয়ার্ট আইসক্রিম তৈরি করে।

উপকরণ

• 1 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
• 3/4 কাপ চিনি
• 1/4 চা চামচ কোশার লবণ
• 1 কাপ পুরো দুধ
• 1 1/2 কাপ পাকা অ্যাভোকাডোর মাংস (2 থেকে 3টি অ্যাভোকাডো পর্যন্ত)

দিকনির্দেশ

মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, চিনি এবং লবণ দিয়ে এক কাপ ভারী ক্রিম গরম করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তাপ থেকে সরান, অবশিষ্ট ক্রিম এবং দুধ যোগ করুন এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঢেলে দিন। ঢেকে রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা করুন, আদর্শভাবে রাতারাতি। মন্থন করার আগে, ঠাণ্ডা বেসে অ্যাভোকাডো যোগ করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। (যদি আপনার কাছে নিমজ্জন ব্লেন্ডার না থাকে, তবে আপনার ব্লেন্ডারে বেস এবং অ্যাভোকাডোগুলিকে ঘুরিয়ে দিন। এটি সূক্ষ্ম কাজ করে।) আপনার আইসক্রিম মেশিনের সেটিংস অনুযায়ী মন্থন করুন, কিন্তু যখন এটি নরম পরিবেশনের সামঞ্জস্যের বিষয়ে হয়, তখন এটি নিরাপদ হওয়া উচিত টানতে আইসক্রিমটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে প্যাক করুন এবং এটি আপনার ফ্রিজারে কমপক্ষে পাঁচ ঘন্টার জন্য শক্ত হতে দিন।

সুস্বাদু এলার কাকাও এবং অ্যাভোকাডো মাউস

আমার সম্পাদক আমাকে বলেছিলেন যে আমি যদি এই পুডিং পছন্দ না করি তবে আমার স্বাদের কুঁড়িতে কিছু গুরুতর ভুল ছিল। সে ভুল ছিল না-এবং আমার স্বাদের কুঁড়িতে কোনো ভুল নেই! যদিও এটি এই তালিকার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর রেসিপি - এটি সম্পূর্ণ উদ্ভিদ ভিত্তিক, এর সমস্ত চিনি খেজুর থেকে আসে - এটি এখনও সন্তুষ্ট। এটি ডেলিসিয়াসলি এলার সৌজন্যে আমাদের কাছে আসে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সংস্থা এবং রেসিপি সাইট।

Mousse জন্য উপকরণ

• 6 মেডজুল তারিখ
• 1টি কলা
• 1টি বড় বা 2টি ছোট অ্যাভোকাডোর মাংস
• 1/2 কাপ কোকো পাউডার
• 1/3 কাপ বাদাম বা হ্যাজেলনাট দুধ
• খেজুরের শরবত ২ টেবিল চামচ
• লবণ চিমটি

চকোলেট সস জন্য উপকরণ

• 1/2 কাপ কোকো পাউডার
• 6 টেবিল চামচ খেজুরের শরবত
• 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল
• 3 টেবিল চামচ নারকেল দুধ

টপিংস

• নারকেল দই
• টোস্ট করা বাদাম

দিকনির্দেশ

খেজুর পিট. যদি তারা শক্ত মনে হয় তবে ফুটন্ত পানিতে পাঁচ থেকে দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটি খাদ্য প্রসেসরে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং একটি মসৃণ মিশ্রণে মিশ্রিত করুন। আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা রাখুন। চকোলেট সস তৈরি করতে, কোকো পাউডার, খেজুরের শরবত এবং নারকেল তেল একসাথে গলিয়ে নিন, তারপর নারকেলের দুধে ফেটান। ঠান্ডা হতে একপাশে সেট করুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, আপনার মাউসটি ফ্রিজ থেকে বের করে নিয়ে বাটিতে চামচ করে নিন। নারকেল দই, টোস্ট করা বাদাম ছিটিয়ে এবং চকোলেট সসের গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে উপরে।

অ্যাভোকাডো এবং পিস্তা নো-বেক চিজকেক

আপনি যখন দক্ষিণ-পশ্চিমে ঐতিহ্যবাহী সিসিলিয়ান চিজকেক তৈরি করার চেষ্টা করেন তখন এটি ঘটে: এটি একটি অ্যাভোকাডো চিজকেকে পরিণত হয়। আমরা অভিযোগ করছি না। শেফ ম্যাট কার্টার, যিনি অ্যারিজোনার স্কটসডেলে ফ্যাট অক্স চালান, একটি সহজ (ইশ), নো-বেক রেসিপি তৈরি করেছেন যা লেবুর সাথে উজ্জ্বল কিন্তু কেবলমাত্র একটি স্পর্শ মাটির মতো, অ্যাভোকাডো এবং পিস্তাকে ধন্যবাদ৷ আমারো গ্লেজ এড়িয়ে যাবেন না - এটি অতিরিক্ত কাজ, তবে এটি তাই, খুব ভাল।

চিজকেক উপকরণ

• 1 1/2 পাউন্ড নরম মাস্কারপোন বা ক্রিম পনির
• 1 কাপ চিনি
• লবণ চিমটি
• 1/3 কাপ ক্রিম ফ্রাইচে
• 4 শীট জেলটিন (যদি আপনি শীট খুঁজে না পান তবে এটি 4 চা চামচ জেলটিন পাউডারের সমান)
• 1 কাপ পেস্তা পেস্ট (আপনার মুদি দোকানে এটি বিক্রি না হলে আপনি এটি এখানে খুঁজে পেতে পারেন), গলানো (এটি সামান্য গরম করুন)
• 2/3 কাপ ভারী ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 2 থেকে 3 অ্যাভোকাডো, আকারের উপর নির্ভর করে - যদি সেগুলি ছোট হয় তবে তিনটি ব্যবহার করুন
• 1টি লেবুর রস
• চিজকেক ঢালার জন্য 1টি প্রিবেকড পাই ক্রাস্ট

দিকনির্দেশ

বৈদ্যুতিক বিটার বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, নরম মাস্কারপোন বা ক্রিম পনির ক্রিম করুন, প্রায়ই বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করতে থামুন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। মেশান এবং আবার পাশ নিচে স্ক্র্যাপ. ক্রিম ফ্রাইচে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং পাশের অংশে স্ক্র্যাপ করুন। একটি পৃথক পাত্রে, গলিত পেস্তা পেস্টে জেলটিন যোগ করুন, জেলটিন দ্রবীভূত হতে দিন। তারপর সেই মিশ্রণটি এবং ভারী ক্রিম এবং ভ্যানিলা আপনার অন্যান্য উপাদানে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ডাইস করা অ্যাভোকাডো যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। অবশেষে, লেবুর রস যোগ করুন, এবং এটি একটি শেষ মিশ্রণ দিন। এই মিশ্রণটি প্রিবেকড ক্রাস্টে ঢেলে দিন। (একটি দোকান থেকে কেনা গ্রাহাম-ক্র্যাকার ক্রাস্ট সত্যিই ভাল কাজ করে, যদিও কার্টার আরও বলেছেন যে এই মিশ্রণটি ক্যানোলি পূরণ করার জন্য বা, আহ, চামচ দিয়ে খাওয়ার জন্য দুর্দান্ত।) চিজকেককে ঠান্ডা হতে দিন এবং এটিকে টপ করার আগে ফ্রিজে সেট আপ করুন। গ্লেজ এবং পরিবেশন নিম্নলিখিত.

আমরো-গ্লেজ উপাদান

• 3টি কমলা
• 1 লবঙ্গ
• 1টি দারুচিনি স্টিক
• 2 টেবিল চামচ মধু
• 1/2 কাপ চিনি
• 2 কাপ সিসিলিয়ান আমারো (কার্টার আমারো ননিনো কুইন্টেসেন্টিয়া পছন্দ করে)

দিকনির্দেশ

একটি কমলার খোসা ছাড়ুন, তারপর কমলার অংশগুলি কেটে নিন। বাকি দুটি কমলার রস নিন। একটি বড় পাত্রে, কমলার রস, লবঙ্গ, দারুচিনি স্টিক, মধু এবং চিনি যোগ করুন এবং এটি একটি সিরাপী সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত কমিয়ে দিন। ছেঁকে নিন, তারপরে কমলা অংশে উষ্ণ সিরাপ ঢেলে দিন। ঠান্ডা হতে দিন, তারপর আপনার ঠান্ডা চিজকেকের উপর মিশ্রণটি চামচ দিন।

গ্লুটেন-মুক্ত, তেল-মুক্ত অ্যাভোকাডো ব্রাউনিজ

ঠিক আছে, তাই এগুলি চর্বি-আটা-ভরা ব্রাউনির ট্রে হিসাবে ভাল নয়। যাইহোক, আপনি যদি খাবারে অ্যালার্জি আছে এমন কাউকে পরিবেশন করছেন, বা আপনার ব্রাউনিজকে একটু স্বাস্থ্যকর করার চেষ্টা করছেন, তাহলে এগুলি কাজটি ভাল করে। এই রেসিপিটি আমাদের কাছে লুইসা রুকোকো থেকে এসেছে, যিনি ইনস্টাগ্রামে @thehungrytraveler চালান। আমি তার রেসিপিতে কয়েকটি পরিবর্তন করেছি, যার মধ্যে মিষ্টি এবং আধা চা চামচ ভ্যানিলার ভারসাম্য বজায় রাখতে এক চিমটি লবণ যোগ করা সহ। আমি আরও খুঁজে পেয়েছি যে আমার সবচেয়ে ছোট ব্রাউনি প্যানটি পূরণ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করার জন্য রেসিপিটি দ্বিগুণ করতে হবে (এবং এটিকে মিশ্রিত করার জন্য আমার ব্লেন্ডারে যথেষ্ট পরিমাণে পদার্থ থাকতে হবে)। আমি এখানে এটি দ্বিগুণ করেছি, শুধুমাত্র সরলতার জন্য।

উপকরণ

• 2 পাকা অ্যাভোকাডো
• 2টি বড় ডিম
• 1/2 কাপ চিনি
• 2/3 কাপ প্যাক করা ব্রাউন সুগার
• 2/3 কাপ কোকো পাউডার
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• 1 1/2 কাপ চকোলেট খণ্ড
• ঐচ্ছিক: এক চিমটি লবণ এবং 1 চা চামচ ভ্যানিলা

দিকনির্দেশ

আপনার ওভেনকে 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি নয়-ইঞ্চি প্যান লাইন করুন। (আমি আসলে আমার প্যান গ্রীস করেছি, এবং এটি ঠিক ছিল)। একটি ব্লেন্ডারে চকলেটের টুকরো ব্যতীত সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লিটজ করুন। চকোলেট খণ্ডগুলি নাড়ুন, আপনার প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন এবং 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।