সুচিপত্র:
এই অল-আমেরিকান স্ন্যাকসে স্বাদ এবং পুষ্টি বাড়ানোর বিষয়ে ক্রীড়াবিদ এবং শেফদের কাছ থেকে সুপারিশ
যখন আপনার রাইড, দৌড়, ট্র্যাক বা প্যাডেল জেল, বার এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবার দ্বারা উজ্জীবিত হয়, তখন ক্লাসিক গ্রিলড পনিরের মতো নোনতা, সুস্বাদু স্ন্যাকিংয়ের আকাঙ্ক্ষা কিছুই পুরোপুরি মেটায় না। যদিও এটি অগত্যা সবচেয়ে পুষ্টিকরভাবে ডায়াল করা পোস্ট-ওয়ার্কআউট বিকল্প নয়, কঠোর প্রচেষ্টার পরে আপনার আকাঙ্ক্ষাকে প্রশ্রয় দেওয়াতে কোনও ভুল নেই। (একটি ক্লাসিক গ্রিলড পনির চর্বি বেশি, যা হজম করা কঠিন, তাই এটি পুনরুদ্ধারের খাবারের জন্য সংরক্ষণ করুন।)
গ্রিলড পনিরের সর্বোত্তম-সম্ভাব্য সংস্করণ কীভাবে তৈরি করা যায় তার কয়েকটি টিপস এবং এটি পরিবর্তন করার চারটি উপায়।
মহান উপাদান ব্যবহার করুন
শক্তিশালী গন্ধ সহ একটি হার্ড পনির নির্বাচন করে আপনার স্যান্ডউইচটিকে উন্নত করুন। ভার্মন্ট চেডারের একটি পরিবেশনে সাত গ্রাম প্রোটিন এবং নয় গ্রাম চর্বি থাকে। হালকা চেডার তীক্ষ্ণ বিকল্পগুলির চেয়ে আরও দ্রুত এবং ধারাবাহিকভাবে গলে যায়। আপনি যদি অতিরিক্ত তীক্ষ্ণ ভক্ত হন তবে আপনার পনিরকে আপনার স্যান্ডউইচে স্তূপ করার আগে ছিঁড়ে ফেলা বা পাতলা করে কাটার কথা বিবেচনা করুন।
আপনার জলখাবারে আরও পুষ্টিগুণ প্যাক করতে, সাদা রুটি বাদ দিন যা একটি হৃদয়গ্রাহী পুরো শস্যের বিকল্পের পক্ষে যা আরও ফাইবার এবং প্রোটিন সরবরাহ করবে। প্রাক্তন পেশাদার মাউন্টেন বাইকার এবং শেফ জর্জিয়া গোল্ড সর্বদা পরিচিত খাবারের জন্য লেবেল পরীক্ষা করে। "আমি সাধারণ উপাদান সহ রুটি খুঁজি: ময়দা, শস্য, বাদাম, বীজ, খামির," সে বলে। তিনি উচ্চ ফাইবার সামগ্রী সহ রুটিও বেছে নেন।
আপনার কৌশল পরিমার্জিত
প্রাক্তন পেশাদার সাইক্লিস্ট টেড কিং গ্রিলড পনির জন্য একটি গুরুতর জিনিস আছে. তিনি সহজ প্রয়োগের জন্য রুটি ফ্রিজারে এবং ঘরের তাপমাত্রায় মাখন সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেন। "ফ্লপি, রান্না না করা, হিমায়িত রুটির উপর মাখন ছড়ানো এঁটেল হতে পারে এবং আপনি রুটিটি ছিঁড়ে ফেলবেন," তিনি বলেছেন। "এইভাবে এটি সিল্কি মসৃণ এবং সমানভাবে যায়।" আপনি আপনার রুটিতে মেয়োনিজ ছড়ানোর সাথেও পরীক্ষা করতে পারেন-এটি একটি অতিরিক্ত-ক্রিস্পি টেক্সচার প্রদান করে। তিনি তার স্যান্ডউইচগুলি মাঝারি আঁচে রান্না করেন এবং পাউরুটি খুব বাদামী হওয়ার আগে পনির গলে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য প্যানটি ঢেকে দেন।
এই চারটি বৈচিত্র ব্যবহার করে দেখুন
ভার্মন্ট হট স্যামি
রাজা তার স্যান্ডউইচে অপ্রত্যাশিত স্বাদ যোগ করতে পছন্দ করেন, যেমন একটি পাতলা করে কাটা আপেল এবং গরম মরিচের মশলাদার-মিষ্টি কম্বো। তিনি ভার্মন্ট চেডার দিয়ে এই জনপ্রিয় স্যান্ডউইচ তৈরি করার পরামর্শ দেন।
উপকরণ
- ভার্মন্ট চেডার পনির
- খাস্তা আপেল
- মিষ্টি এবং মশলাদার গরম মরিচ
- মাখন
- সমগ্র শস্য রুটি
দিকনির্দেশ
পনির, আপেল এবং মরিচ পাতলা করে কেটে নিন যাতে প্রতিটি কামড়ে ওভারল্যাপ করতে পারে। পাউরুটির দুই পাশে মাখন দিন এবং মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন। স্কিললেটে এক টুকরো রুটি রাখুন, তারপরে পনির, আপেল, মরিচ এবং অন্যান্য পাউরুটির স্লাইস উপরে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন। নীচের রুটি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে স্যান্ডউইচটি উল্টিয়ে দিন। একবার উভয় দিক টোস্ট হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন তবে পনিরটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত স্কিললেটের ঢাকনাটি ছেড়ে দিন।
মিষ্টি আচার-পেঁয়াজ স্যান্ডউইচ
গোল্ড ওভেনে রোস্ট করা টমেটো, অ্যাভোকাডোর টুকরো, পেস্টো এবং তুলসীর মতো তাজা ভেষজ জাতীয় উপাদানের সাথে খেলে, তবে তার প্রিয় স্বাদ বৃদ্ধি পায় একটি সাধারণ, দ্রুত আচার করা পেঁয়াজ থেকে। আগে থেকে আপনার পেঁয়াজ আচার করুন, তারপর একটি ট্যাঞ্জি কামড়ের জন্য রান্না করার আগে সেগুলি যোগ করুন। "এগুলি সালাদ, স্যান্ডউইচ, টানা শুকরের মাংস এবং টাকোতেও মুখরোচক," সে বলে।
উপকরণ
- ½ কাপ আপেল-সিডার ভিনেগার
- 1 কাপ জল
- 1½ চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ চিনি
- 1 ভিডালিয়া বা অন্যান্য মিষ্টি পেঁয়াজ
- মাখন
- 2 টুকরো পুরো শস্যের রুটি
- কাটা চেডার পনির
দিকনির্দেশ
ভিনেগার, জল, লবণ এবং চিনি মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে মিশ্রণে যোগ করুন। রান্নায় ব্যবহারের অন্তত এক ঘণ্টা আগে বসতে দিন। রুটির প্রতিটি পাশে মাখন দিন এবং আপনার স্যান্ডউইচ তৈরি করুন, পেঁয়াজ এবং পনির স্তরে রাখুন। পূর্ববর্তী রেসিপির নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন।
গুরমেট ফুলকপি এবং গ্রুইèআবার ভাজা পনির
সাইক্লিস্ট এবং শেফ লেনটাইন অ্যালেক্সিস ভূমধ্যসাগর থেকে তার গ্রিলড-পনির অনুপ্রেরণা নেয়৷ "বাড়িতে তৈরি করা আমার প্রিয় একটি সুন্দর ছোট ভাজা ফুলকপির স্টেক এবং এই আদা এবং হলুদ জ্যাম যা আমি সার্ডিনিয়ায় তুলেছিলাম," সে বলে৷ "আমি জ্যাম রিমেক করার জন্য কাজ করছি, কিন্তু এর মধ্যে, আমি সেই সুন্দর মশলা দিয়ে ফুলকপি ভাজছি এবং এপ্রিকট জ্যাম এবং কিছু গ্রুয়ের যোগ করছি।" সে আগে থেকে ফুলকপি ভাজতে পছন্দ করে এবং স্যুপ এবং সালাদে টস করার জন্য হাত ধরে রাখে।
উপকরণ
- ফুলকপি, স্টেক মধ্যে কাটা
- জলপাই তেল
- আধা চা চামচ হলুদ
- আধা চা চামচ আদা কুচি
- আধা চা চামচ জিরা
- আধা চা চামচ মৌরি বীজ গুঁড়ো
- লবণ এবং মরিচ
- মাখন
- 2 টুকরো টক রুটি
- খুবানি জ্যাম
- Gruyère পনির
দিকনির্দেশ
আপনার ওভেনকে 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। আপনার ফুলকপির স্টেকগুলিকে কিছুটা জলপাইয়ের তেল এবং হলুদ, আদা, জিরা এবং মৌরি বীজের সাথে স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ভাজুন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চুলা চালু রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটি কাস্ট-লোহার কড়াই গরম করুন। পাউরুটির দুই স্লাইসের দুই পাশে মাখন দিন। (মাখনের উপর লাফালাফি করবেন না, অ্যালেক্সিস সতর্ক করেছেন)। স্কিললেট এবং টোস্টে রুটি যোগ করুন। রুটি টোস্ট করার সময়, রুটির উভয় স্লাইসে সামান্য এপ্রিকট জ্যাম ছড়িয়ে দিন। মাত্র একটি স্লাইসে, গ্রুয়েরের স্তর দিন। এক টুকরো রোস্ট করা ফুলকপির স্টেক যোগ করুন, উপরে অন্য রুটি স্তূপাকার করুন এবং পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত চুলায় স্কিললেটটি পপ করুন।
প্রোটিন-প্যাকড ওপেন-ফেসড স্যান্ডউইচ
গ্রিলড পনিরের এই স্বাস্থ্যকর সংস্করণে বোনাস ডিম, গোল্ডের সৌজন্যে, প্রায় সাত গ্রাম প্রোটিন যোগ করে, যা পুরো স্যান্ডউইচকে প্রায় 20 গ্রাম পর্যন্ত নিয়ে আসে-ওয়ার্কআউট-পরবর্তী পুনরুদ্ধারের জন্য প্রোটিনের নিখুঁত পরিবেশন। একটি টোস্টার ওভেনে একটি খোলা মুখের সংস্করণ রান্না করা চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট কমাতে সাহায্য করে। ভাজা ডিম কিছুটা সমৃদ্ধি যোগ করে, তাই এটি এখনও দুই টুকরো রুটি ছাড়াই অত্যন্ত সন্তোষজনক।
উপকরণ
- 1 স্লাইস পুরো শস্য রুটি
- ছিন্নভিন্ন পনির
- ডিম
- রান্নার স্প্রে বা জলপাই তেল
দিকনির্দেশ
আপনার টোস্টের উপরে ছেঁড়া পনির (কাটা না করে) দিয়ে টোস্ট করুন এবং এটিকে টোস্টার ওভেনে বা ব্রাইল করার জন্য একটি চুলায় খোলা মুখে রান্না করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে, আপনার ডিমকে স্বাদমতো রান্না করুন (রৌদ্রোজ্জ্বল দিক থেকে এটি একটি সুস্বাদু, গুই সংযোজন হতে পারে)। টোস্ট করা রুটির উপরে আপনার ডিমটি স্লাইড করুন এবং খনন করুন।
