সেরা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ডায়েট হল শুধু স্বাস্থ্যকর খাওয়া

আবার, বিজ্ঞান বলে যে ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্য আপনার জন্য সত্যিই ভাল

সুস্থতার জগতে, প্রদাহ চূড়ান্ত সুপারভিলেন হয়ে উঠেছে। যে কোনো কিছু যা প্রদাহকে উৎসাহিত করে তা অবিলম্বে খারাপ বলে মনে করা হয়, যখন যে কোনো কিছুর সাথে লড়াই করে তা ভালো। আমাজনে এক হাজারেরও বেশি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ডায়েট কুকবুক এবং আরও কয়েক হাজার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি সাপ্লিমেন্ট, চা এবং এমনকি ক্রিম রয়েছে। এই পণ্যগুলির কিছুর পিছনে সঠিক যুক্তি রয়েছে, তবে সমস্ত প্রদাহ খারাপ নয়। এটা প্রয়োজনীয়, আসলে। এবং যদিও একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এমন একটি জিনিস যা ক্ষতিকারক ধরনের প্রদাহকে কমিয়ে আনতে সাহায্য করতে পারে, তবে কিছু খাবার যে প্রদাহ বিরোধী, এই ধারণাটি ত্রুটিপূর্ণ।

প্রদাহ কি, যাইহোক?

প্রদাহ হল শরীরের টিস্যুতে ঘটে যাওয়া কোনো আঘাতমূলক ঘটনার প্রতি ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া। রক্ত (অনাক্রম্য কোষ বহন করে) এবং অন্তঃকোষীয় তরল (প্লাজমা প্রোটিন বহনকারী) আক্রান্ত স্থানে প্রবাহিত হয়, যা লালভাব, অতিরিক্ত উষ্ণতা এবং ফোলাভাব হতে পারে। কখনও কখনও এই প্রক্রিয়াটি স্নায়ুকে উদ্দীপিত করে এবং ব্যথা এবং ব্যথার কারণ হতে পারে। এই সবই নিরাময় প্রক্রিয়ার অংশ, উদ্দীপকের উপর ভিত্তি করে প্রদাহের বিভিন্ন মাত্রা এবং সময়কাল।

"তীব্র প্রদাহ হল প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যু অপসারণ করতে এবং নিরাময়ে সহায়তা করার জন্য শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া। এই ধরনের প্রদাহ দ্রুত শুরু হয় এবং অল্প সময়ের জন্য স্থায়ী হয়, সাধারণত এক থেকে দু'দিন,” বলেছেন টাফ্টস ইউনিভার্সিটির নিউট্রিশনাল ইমিউনোলজি ল্যাবরেটরির সহযোগী ল্যাব ডিরেক্টর দিয়ং উ। এই প্রতিক্রিয়াটি প্রায় প্রতিটি প্রতিকারমূলক প্রক্রিয়ার চাবিকাঠি, যার মধ্যে একটি ওয়ার্কআউটের পরে পুনরুদ্ধার করা, অসুস্থতার সাথে লড়াই করা এবং ক্ষত নিরাময় করা।

যদিও তীব্র প্রদাহ আমাদের শরীরের সমস্যা সমাধান করতে সাহায্য করে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ তাদের কারণ হতে পারে। স্থানীয় তীব্র প্রদাহের বিপরীতে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ আপনার ফুসফুস, ত্বক বা জয়েন্টগুলির মতো পুরো শরীরের সিস্টেমগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। লক্ষণগুলি হালকা হতে থাকে তবে দীর্ঘস্থায়ী হয়। সাইটোকাইনসের মতো প্রদাহজনক উপজাত, ইমিউন সিস্টেম দ্বারা প্রকাশিত প্রতিক্রিয়াশীল প্রোটিন, তীব্র প্রদাহে দ্রুত পরিষ্কার হয়ে যায় কিন্তু দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সময় তৈরি হতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত ক্ষতির কারণ হতে পারে, কারণ এগুলি আপনার রক্ত এবং ইমিউন কোষের স্বাভাবিক কাজকে ব্যাহত করে।

"দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ক্রমবর্ধমানভাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস, অটোইমিউন রোগ, নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ, বিষণ্নতা এবং এমনকি কিছু ক্যান্সার সহ অনেক রোগের ঝুঁকির কারণ হিসাবে স্বীকৃত," উ বলেছেন। এটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, সোরিয়াসিস এবং ক্রোনের রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত রোগের মূল কারণ, যেখানে ইমিউন সিস্টেম ক্ষতিকারকদের জন্য স্বাভাবিক কোষগুলিকে ভুল করে এবং অকারণে তাদের আক্রমণ করে।

আপনি প্রদাহ থেকে আপনার উপায় আউট খেতে পারেন?

একজন ব্যক্তির সামগ্রিক ডায়েট প্যাটার্ন দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে, তবে সেখানে প্রদাহ-বিরোধী ডায়েটের বিষয়ে সম্মতি নেই। আপনি যদি কয়েকটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি কুকবুক বা নির্দেশিকা দেখেন, আপনি কিছু সাধারণ থিম লক্ষ্য করবেন। ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ একটি খাদ্য আপনার শরীরকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে-সাথে অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে।

প্রাথমিক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, চিনিযুক্ত সোডা, ট্রান্স ফ্যাট এবং ডেলি মিট দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে উন্নীত করতে পারে, উ বলেছেন। (ভারী অ্যালকোহল সেবনও।) Wu আরও উল্লেখ করেছেন যে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের ফলে প্রদাহ হতে পারে, এমনকি যদি আপনি এই প্রস্তাবিত খাবারগুলিতে লেগে থাকেন। বয়স, লিঙ্গ, জেনেটিক্স এবং কার্যকলাপের স্তরের উপর ভিত্তি করে ক্যালোরির চাহিদা পরিবর্তিত হয়, তবে আপনার শরীরের ওজন বজায় রাখতে আপনার কতটা খাওয়া উচিত তার মোটামুটি অনুমান আপনি পেতে পারেন।

অন্যদিকে, পুরো, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং চর্বিযুক্ত মাছ দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের ফাইটোকেমিক্যালস আমাদের রক্তে সাইটোকাইনের সংখ্যা কমিয়ে দেয়, যা সামগ্রিকভাবে কম প্রদাহ নির্দেশ করে। কিছু অসম্পৃক্ত চর্বি একই রকম প্রভাব ফেলে এমন প্রমাণও রয়েছে।

তবুও, আপনি লবণ একটি দানা সঙ্গে এই সব গ্রহণ করা উচিত. "যদিও অনেক গবেষণায় রিপোর্ট করা হয়েছে যে খাদ্য এবং নির্দিষ্ট কিছু খাবার এবং খাদ্য উপাদানগুলি প্রদাহ চিহ্নিতকারীর মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত, সেই প্রমাণের বেশিরভাগই প্রাণী গবেষণায় উত্পন্ন হয়," উ বলেছেন। নির্দিষ্ট খাবার বা খাদ্যের ধরণ মানুষের মধ্যে একই প্রভাব ফেলে কিনা তা বলার আগে আরও ক্লিনিকাল ট্রায়াল প্রয়োজন।

কোন সুপারফুড আপনাকে বাঁচাতে পারবে না

যদি কেউ আপনাকে একটি নির্দিষ্ট খাবার বা সম্পূরকের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য বিক্রি করার চেষ্টা করে, তাহলে আপনার সন্দেহ হওয়া উচিত। "বর্তমানে, জাদু খাবার বা জাদু খাবারের কোন তালিকা নেই যা স্পষ্টভাবে কঠিন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত," উ বলেছেন। কোন নির্দিষ্ট খাবার বা যৌগ বিশেষভাবে সহায়ক কিনা তা নিয়ে জুরি এখনও আউট।

কোন চূড়ান্ত প্রমাণ নেই যে সম্পূরকগুলি প্রদাহ কমাতে পারে, উ বলেছেন। এমনকি যদি একটি গাছের নির্যাস বা একটি বড়িতে উচ্চ পরিমাণে কিছু ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যা সাহায্য করে বলে মনে করা হয়, তবে এটি নিশ্চিত নয় যে এই সমস্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি আমাদের শরীরের ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ। এছাড়াও, নির্দিষ্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের খুব বেশি ডোজ সময়ের সাথে সাথে ক্ষতির কারণ হতে পারে। এবং যখন ডালিম, হলুদ, জিনসেং বা অ্যাকাইয়ের মতো ট্রেন্ডি সুপারফুডগুলি সাধারণত স্বাস্থ্যকর, তবে এটি নিশ্চিতভাবে বলা অসম্ভব যে তারা অন্য যে কোনও সম্পূর্ণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের চেয়ে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে আরও ভাল।

এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের ক্ষেত্রে খাদ্যই একমাত্র কারণ নয়। স্ট্রেস অবশ্যই একটি ফ্যাক্টর: প্রসিডিংস অফ দ্য ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সে প্রকাশিত একটি 2012 গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘস্থায়ী চাপ শরীরের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতাকে দুর্বল করে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে এবং ক্ষতিকারক প্রদাহজনক উপজাত তৈরি করে। উও দীর্ঘস্থায়ী রোগ, বার্ধক্য, ধূমপান এবং দূষণকে অন্যান্য উল্লেখযোগ্য ঝুঁকির কারণ হিসেবে উল্লেখ করেছেন, যদিও তাদের প্রভাবের পরিমাণ নির্ধারণ করে এমন কোনো চূড়ান্ত গবেষণা নেই।

আপনি যদি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে চান, স্ট্রেস-হ্রাসকারী ক্রিয়াকলাপগুলি সন্ধান করুন, ধূমপান এড়িয়ে চলুন এবং সম্ভব হলে বায়ু দূষণের সংস্পর্শে কমিয়ে আনুন। যখন ডায়েটের কথা আসে, উ জনপ্রিয় ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের মতো কিছু খাওয়ার পরামর্শ দেন: প্রচুর ফল, সবজি এবং পুরো শস্য, প্লাস ফ্যাটি মাছ, অন্যান্য স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভেষজ এবং মশলা। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সর্বোত্তম অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ডায়েট হল এমন একটি যা পুরো খাবারের উপর জোর দেয় কিন্তু সম্পূর্ণ সীমাবদ্ধ কিছু রাখে না, যেহেতু সীমাবদ্ধ ডায়েট স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে-এবং আরও দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হতে পারে।