আপেল একটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি?
আপেল একটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি?
Anonim

ইউরোপ রাসায়নিক দ্বারা আচ্ছাদিত পণ্য নিষিদ্ধ; আমরা মামলা অনুসরণ করা উচিত?

আপনার ফল তেমন টাটকা নয়। আপেল নিন। আপনার ডেস্কের যেটি সম্ভবত কয়েক মাস ধরে স্টোরেজে বসে আছে (সুস্বাদু)। সুতরাং, এটিকে সতেজ দেখাতে, এটিকে ডিফেনিলামাইন (DPA) দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে, একটি কীটনাশক যা পোকামাকড় বা ছত্রাকের বৃদ্ধিকে মেরে ফেলে না, তবে ফলকে বাদামী বা কালো ছোপ ছোঁয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে।

এই গত মার্চে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন জারি করেছে যা মনে হয়েছিল, অনেকের কাছে তার সক্রিয় অবস্থান সম্পর্কে অজানা, একটি খুব আশ্চর্যজনক বিবৃতির মতো। এটি রাসায়নিকযুক্ত সমস্ত আপেল আমদানি নিষিদ্ধ করবে, মার্কিন আপেল চাষীদের বার্ষিক রপ্তানি বিক্রয়ে $20 মিলিয়ন খরচ হবে। ইউরোপ যদি এত চিন্তিত, আমরা কেন নই?

1962 সালে প্রবর্তিত, DPA নিরাপত্তার জন্য বেশ কয়েকবার মূল্যায়ন করা হয়েছে, এবং পরবর্তীতে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা "জনস্বাস্থ্য উদ্বেগ উপস্থাপন করার সম্ভাবনা নেই" বলে মনে করা হয়েছে। এনভায়রনমেন্টাল ওয়ার্কিং গ্রুপের একটি রিপোর্ট অনুসারে, ফসল কাটার পরে কয়েক মাস ধরে তাক করা আপেলের উপর বসে থাকার পরে এটি কার্সিনোজেনিক নাইট্রোসামিনে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। (1970 এর দশক থেকে, সরকার নাইট্রোসামাইনের সাথে মানুষের এক্সপোজার রোধ করার জন্য পণ্যগুলি নিয়ন্ত্রণ করেছে।)

কীটনাশক প্রস্তুতকারকদের একটি গবেষণায়, গবেষকরা ডিপিএ দিয়ে চিকিত্সা করা আপেলে তিনটি অজানা রাসায়নিক খুঁজে পেয়েছেন, কিন্তু কোনটি নাইট্রোসামাইন ছিল কিনা তা নির্ধারণ করতে পারেনি। এই উত্তরহীন প্রশ্নটি ইউরোপীয় কমিশনকে প্রথমে তার নিজস্ব 28টি সদস্য দেশের মধ্যে জন্মানো ফলের উপর ডিপিএ ব্যবহার নিষিদ্ধ করতে চালিত করে-এবং এখন প্রতি মিলিয়ন ডিপিএ-এর 0.1-এর বেশি অংশ রয়েছে এমন কোনও আপেল এবং নাশপাতি আমদানি নিষিদ্ধ করেছে৷

ক্যালিফোর্নিয়া-ডেভিস ইউনিভার্সিটির ফুড টক্সিকোলজিস্ট, কীটনাশক বিশেষজ্ঞ কার্ল উইন্টার বলেছেন, "কেউই DPA থেকে প্রকৃত ঝুঁকি সনাক্ত করতে সক্ষম হয়নি, কিন্তু ইউরোপ বিচক্ষণতার দিকে থাকার চেষ্টা করছে।" অন্যদিকে এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি, প্রতি মিলিয়নে দশটি অংশ পর্যন্ত সবুজ-বাতি ডিপিএ অবশিষ্টাংশ- নতুন ইউরোপীয় মানের একশ গুণ।

কিন্তু ইউরোপ যখন তার অবস্থান পরিবর্তন করেছে, তখন কীটনাশক অবশিষ্টাংশের কোডেক্স কমিটি এবং আন্তর্জাতিক নিয়ন্ত্রক গোষ্ঠীও তার প্রবিধান পরিবর্তন করেনি, তাদের প্রতি মিলিয়নে দশ ভাগ নির্ধারণ করেছে।

EPA এবং কোডেক্স উভয়ই-আপনি কাকে জিজ্ঞাসা করেছেন-এর উপর নির্ভর করে- রাসায়নিকের নিরাপত্তার জন্য ধারাবাহিকভাবে সতর্কতার মান নির্ধারণ করেছেন। এবং আমরা যা খাই তা প্রায়শই মানগুলির চেয়ে অনেক কম ঘনত্ব ধারণ করে। উইন্টার দলের 2011 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে DPA-তে আমাদের সাধারণ এক্সপোজার প্রতিষ্ঠিত গ্রহণযোগ্য স্তরের চেয়ে 208 গুণ কম।

অবশ্যই, একটি ধরা আছে: EPA এমন একটি রাসায়নিক লাইসেন্স করতে পারে যা সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেনি-যেমন ব্যাপক রোগ-পরীক্ষার জন্য-এই শর্তে যে অনুমোদনের পরে নির্মাতা তার ডেটা অনুসরণ করে। কিন্তু ন্যাচারাল রিসোর্সেস ডিফেন্স কাউন্সিল (NRDC) এবং সরকারি জবাবদিহি অফিস থেকে দুটি পৃথক গবেষণায় দেখা গেছে যে EPA এই শর্তসাপেক্ষ নিবন্ধন প্রক্রিয়াটি প্রয়োজনের তুলনায় বেশি ব্যবহার করে এবং সবসময় ফলো-আপ ডেটা পর্যালোচনা করে না, যার অর্থ কীটনাশক অনুমোদিত হয়েছে। নিশ্চিত না করে যে তারা কোন প্রকৃত ঝুঁকি পোষণ করে না।

এবং এমন কিছু কারণ রয়েছে যা EPA উপেক্ষা করে। হরমোন ব্যাঘাত এবং শেখার অক্ষমতার মতো আরও অনেক সূক্ষ্ম এবং সংবেদনশীল রোগের বিরুদ্ধে পরীক্ষার প্রয়োজন নেই (যার মধ্যে অনেকগুলি কীটনাশক এক্সপোজারের সাথে যুক্ত)। এটি একসাথে একাধিক কীটনাশকের সংস্পর্শে আসার জন্য দায়ী নয় (যেমন বায়ু এবং জলে)। এবং এটি প্রায়শই নতুন অধ্যয়নগুলিকে প্রতিফলিত করার জন্য প্রবিধান পরিবর্তন করে না - যতক্ষণ না সেই দশ বছরের পর্যালোচনা তারিখ আসে, জেনিফার সাস বলেছেন, NRDC-এর একজন সিনিয়র বিজ্ঞানী।

কীটনাশককে নিরাপদ বলা সম্ভবত একটি ভুল নাম। "কীটনাশকগুলি আক্ষরিকভাবে জীবকে হত্যা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে," সাস উল্লেখ করেছেন। "ইপিএ যা নিয়ন্ত্রণ করে তা হ'ল লেবেল অনুসারে ব্যবহার করা হলে নিরাপত্তা, সমস্ত মানুষের রোগ এবং প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা নয়।"

দুর্ভাগ্যবশত ভোক্তাদের জন্য, যদিও কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কীটনাশকের এক্সপোজার জন্মগত ত্রুটি, শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, সেখানে শুধুমাত্র রাসায়নিক-আচ্ছাদিত পণ্য খাওয়ার প্রভাব বিশ্লেষণ করে অনেক কম গবেষণা রয়েছে।

2011 সালের একটি ব্রিটিশ মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে রাসায়নিক-আচ্ছাদিত সংস্করণের তুলনায় জৈব উৎপাদনে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে (যদিও কিছু গবেষণা অন্যথায় দেখিয়েছে), এবং 2013 সালের PLOS ONE-এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে জৈব থেকে নির্যাস খাওয়ানো হলে ফলের মাছি বেশি দিন বাঁচে, বরং প্রচলিত, উত্পাদন. কিন্তু, সাস ব্যাখ্যা করে, এক্সপোজারের মাত্রা খুব কম, এবং মানুষ খুব বৈচিত্র্যময়, আমাদের জন্য সত্যিই জৈব ফল এবং সবজি খাওয়ার স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি পরীক্ষা করার জন্য।

বড় প্রশ্নে ফিরে যান: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কি ইইউ-এর পদাঙ্ক অনুসরণ করা উচিত? সম্ভবত. EWG-সহ অনেক আমেরিকান-বিশ্বাস করে ইউরোপের সিদ্ধান্তের EPA-কে কীটনাশকের নিরাপত্তা পুনরায় দেখার জন্য অনুরোধ করা উচিত। কিন্তু, যেমন উইন্টার ব্যাখ্যা করেছেন, যেহেতু ইউরোপের বাইরের সকল চাষি প্রতি মিলিয়নে দশটি অংশের আন্তর্জাতিক মান অনুসরণ করে, তাই এটি আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে ব্যাপক প্রভাব ফেলবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্রিয়াকলাপ নির্বিশেষে, সেই আপেলগুলি খেতে থাকুন। আইওয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির ফুড সায়েন্স অ্যান্ড হিউম্যান নিউট্রিশন বিভাগের চেয়ারম্যান রুথ ম্যাকডোনাল্ড, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান বলেছেন, "ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা এই রাসায়নিকগুলির সম্ভাব্য ঝুঁকির চেয়ে অনেক বেশি।" আপনার যদি আর্থিক উপায় থাকে এবং জৈব কেনার ড্রাইভ থাকে তবে এটির জন্য যান-কিন্তু আপেল খাওয়া বন্ধ করবেন না কারণ এতে কীটনাশক রয়েছে।

প্রস্তাবিত: