ব্যবসায়ীদের দুর্ভোগ
ব্যবসায়ীদের দুর্ভোগ
Anonim

যখন একটি বিশেষ মুদি দোকান যা "প্রাকৃতিক" খাবারের উপর খ্যাতি তৈরি করেছে, আমেরিকার সবচেয়ে স্বাস্থ্য-আবিষ্ট শহরে খোলার সিদ্ধান্ত নেয় তখন কী হয়? মাইকেল বেহার খুঁজে বের করার জন্য একটি প্রথম সমুদ্রযাত্রা করে।

গত মাসে, ভ্যালেন্টাইনস ডে-তে, ট্রেডার জো কলোরাডোর বোল্ডারে, যেখানে আমি থাকি সেখানে তার প্রথম স্টোরের জমকালো উদ্বোধনী আয়োজন করেছে। প্রকৃতপক্ষে, কলোরাডোতে আগে কোথাও কোনও দোকান ছিল না এবং বাসিন্দারা দীর্ঘদিন ধরে অনলাইন পিটিশন এবং ফেসবুক ফ্যান পেজগুলির মাধ্যমে এখানে অবস্থান করার জন্য মুদির কাছে ভিক্ষা করছিল। 2012 সালের গোড়ার দিকে, আভাস উঠেছিল যে TJ আমার শহর সহ সম্ভাব্য কলোরাডো সাইটগুলির দিকে নজর রাখছে। গুজবগুলি বোল্ডারের ডেইলি ক্যামেরার শিরোনাম হয়েছে, যা পরবর্তী দুই বছরে 70-এর বেশি নিবন্ধে $11-বিলিয়ন চেইন সম্পর্কে রিপোর্ট করবে।

যখন উদ্বোধনী দিন আসে, শত শত পরিণত. স্টিলের ড্রামের উপর একটি জ্যাম ব্যান্ড হাতুড়ি, যখন মুষ্টি-পাম্পিং কর্মীরা আলোহা শার্ট পরিহিত গ্রাহকদের কাছে প্লাস্টিকের লেইস তুলে দেয়। ট্রাফিক নিয়ন্ত্রণে পুলিশ মোতায়েন ছিল। জিম এবং লিসা লুকাসও ছিলেন, যারা তাদের পার্কিং লটে ট্রেডার জো-এর কাছে প্রকাশ্যে তাদের ভালবাসার কথা প্রকাশ করার জন্য কাজটি হাঁস দিয়েছিলেন। আনন্দিত, এছাড়াও, জো এবং জেনিফার বয়েট ছিল. এই দম্পতি নিউ মেক্সিকোর সান্তা ফে-তে নিকটতম ট্রেডার জো'স-এ তীর্থযাত্রা করছিলেন - টু বাক চক এবং ডার্ক-চকোলেট-এবং-সমুদ্র-লবণ-আচ্ছাদিত বাটারস্কচ ক্যারামেলের মতো আইটেমগুলির জন্য একটি 840-মাইল রাউন্ড-ট্রিপ ড্রাইভ।

আমাদের স্টোর খোলার পরে, TJ-এর একটি ট্র্যাক দ্রুত বোল্ডারে একটি ডান-অফ-প্যাসেজে পরিণত হয়েছিল। "আপনি কি এখনও ছিলেন?" আমার ভোজনরসিক বন্ধুদের দাবি, অবিরাম. হঠাৎ, ট্রেডার জো আইনি আগাছার চেয়ে বড় ছিল। প্রতিরোধ নিরর্থক ছিল। কিন্তু আমি সতর্ক ছিলাম। আমাদের কুকি-কাটার সুপারমার্কেট, কিং সুপারস, ক্রোগার সমষ্টির মালিকানাধীন, ইতিমধ্যেই একটি ব্যাটালিয়নকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট জৈব খাবার বহন করেছে। আমাদের 40,000-বর্গফুট পুরো খাবার প্রতিদিন হজের সময় মক্কার মতোই জমা হয়। আমি এর অফারগুলি সম্পর্কে অনলাইনে যা গবেষণা করেছি তা থেকে, আমি অবাক হয়েছিলাম যে কীভাবে ট্রেডার জো কেল-আলিঙ্গনের ভিড়ের কাছে বেশিরভাগ অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত আবর্জনা বিক্রি করে বেঁচে থাকার প্রত্যাশা করে।

ব্যবসায়ী জো'স একচেটিয়াভাবে স্বাস্থ্যকর খাবারের হাকিং করছে না। তা সত্ত্বেও, এর বিপণন অবশ্যই পরিচ্ছন্ন জীবনযাপনের সৌভাগ্যের আভা প্রকাশ করে। এছাড়াও, এটির ওয়েবসাইট দাবি করে যে এটির ব্যক্তিগতভাবে ব্র্যান্ডেড পণ্যগুলি-যেগুলিতে TJ-এর লেবেল রয়েছে- "কোন কৃত্রিম স্বাদ বা সংরক্ষণকারী" নেই এবং "সিন্থেটিক রং, MSG, ট্রান্স ফ্যাট বা জেনেটিকালি পরিবর্তিত উপাদান নেই।" তারা ভেগান, কোশার, গ্লুটেন-মুক্ত, কম-সোডিয়াম এবং চর্বি-মুক্ত বিকল্পগুলিকেও আউট করে। টেন্টালাইজিং ! বোল্ডার স্টোরে পৌঁছে, আমি একটি শপিং কার্ট ধরলাম, ভাবলাম যে আমি প্রকৃত খাবার দিয়ে এটি পূরণ করতে পারি।

"আপনি এটি কিনতে চান না," মেলানি ওয়ার্নার সতর্ক করেছিলেন, যাকে আমি ট্যাগ করতে বলেছিলাম। "কিন্তু এটা শুধু শুকনো পীচ?" আমি দ্বিতীয় উপাদানের দিকে তাকানোর আগে অনুরোধ করেছিলাম: সালফার ডাই অক্সাইড। ওয়ার্নার লিখেছেন প্যান্ডোরার লাঞ্চবক্স: হাউ প্রসেসড ফুড টুক ওভার দ্য আমেরিকান মিল, যা হাফিংটন পোস্ট 2013 সালের সেরা খাবারের বইগুলির মধ্যে একটি বলে অভিহিত করেছে। আমি ওয়ার্নারকে বিশ্বাস করি কারণ তিনি শুধুমাত্র "tert-butylhydroquinone" উচ্চারণ করতে পারেন না, তিনি এটাও জানেন যে এটি একটি সন্দেহজনক অনেক ফাস্ট ফুড, চিজ-ইটস এবং পপ-টার্টসে কার্সিনোজেন যোগ করা হয়েছে।

এফডিএ-এর মতে, সালফার ডাই অক্সাইড প্রাকৃতিক নয় (যদিও এটি একটি সাধারণ সংরক্ষণকারী, এবং ওয়াইনে ভিন্টনারদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়)। আমরা গ্রাহক পরিষেবা কাউন্টারে একটি বিলাইন তৈরি করেছি, যেখানে কেরি নামে একজন "ক্রু সদস্য" সহায়তা করতে পেরে খুশি ছিলেন। কিভাবে সালফার ডাই অক্সাইড আপনার "কোন কৃত্রিম সংরক্ষণকারী" নীতির সাথে মিলিত হয় না, আমি জিজ্ঞাসা করেছি? এই ধরনের অনুসন্ধান আমাদের স্বাস্থ্য-আবিষ্ট শহরের চারপাশে খুব কমই অস্বাভাবিক। তিনি হতবাক এবং কর্পোরেট টেলিফোন. উত্তর: "এটি 100-শতাংশ স্বাভাবিক," কেরি জোর দিয়েছিলেন। "যেমন সালফার ডাই অক্সাইড আপনি আগ্নেয়গিরি থেকে পান।" তাহলে কি অপরিশোধিত তেলের মতো আপনি ভূগর্ভে খুঁজে পান? ওয়ার্নার পরে বলেছিলেন, “বেচারা কেরি। বোল্ডারে তার জন্য তার চাকরি কেটে গেছে।"

প্রকৃতপক্ষে, কেরি আমাকে বলেছেন যে তিনি আট বছর ধরে ওয়াশিংটন রাজ্যের ভ্যাঙ্কুভার, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন এবং রচেস্টার, মিনেসোটাতে ট্রেডার জো-এর সাথে ছিলেন। “আমি যে দোকানে কাজ করেছি তার চেয়ে আমরা বোল্ডারের গ্রাহকদের কাছ থেকে আরও বেশি প্রশ্ন পাচ্ছি। লোকেরা আরও সচেতন, এবং তারাও সন্দেহপ্রবণ কারণ আমরা ব্লকের নতুন বাচ্চা। তবে আমরা জানতাম যে এটি এখানে ঘটতে চলেছে।”

আমি কেরিকে ধৈর্য এবং হাসি দিয়ে আমাদের জড়িত করার জন্য বিশাল প্রপস দিই। তিনি রক্ষণাত্মক ছিলেন না কিন্তু সত্যিকারের উদ্বিগ্ন ছিলেন যে তার কোম্পানি তার অঙ্গীকার অনুযায়ী বাস করছে না। স্ক্রিপ্টেড? সম্ভবত. তা সত্ত্বেও, যখন আমি তাকে ট্রেডার জো-এর ব্যক্তিগত লেবেল পণ্যগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা দিয়েছিলাম যাতে সন্দেহজনক প্রিজারভেটিভ রয়েছে- সোডিয়াম ফসফেট (পুলড বিফ ব্রিস্কেট), ট্রাইসোডিয়াম সাইট্রেট (বেকন চেডার চিজ), সোডিয়াম লরিল সালফেট (বিবিমবাপ বোল), সোডিয়াম ফসফেট (রোজান পোকা) কেরি তদন্ত করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন।

তিন ঘন্টা পরে, তিনি আমাকে বাড়িতে ডেকেছিলেন। "আমি সোডিয়াম লরিল সালফেটের দিকে তাকিয়েছিলাম," সে বলল। "এটি অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয়। আমরা এটি সম্পর্কে অনেক উদ্বেগ পেয়েছি, তাই আমরা এটি পুনর্মূল্যায়ন করার প্রক্রিয়ার মধ্যে আছি। এবং আমি এখনও আপনার তালিকার বাকি অংশ নিয়ে গবেষণা করছি।"

কেরি কেঁপে উঠল। কিন্তু সে বা ওয়ার্নার কেউই আমাকে আমার কার্ট পূরণ করতে সাহায্য করতে পারেনি। “তারা সম্পূর্ণ নতুন ক্যাটাগরি বাজে কথা তৈরি করছে,” ওয়ার্নার ঘোষণা করলেন, ট্রেডার জো'স স্পেকুলুস কুকি মাখনের একটি জার পামিং করে, যা "চূর্ণ করা বিস্কুট" দিয়ে তৈরি, যাকে বলা হয় "রেইজিং এজেন্ট," চারটি ভিন্ন ধরনের চিনি এবং মার্জারিন (মানুষ এখনও এটা ব্যবহার করুন?)

আমি প্রায় 90 মিনিট কাটিয়েছি ওয়ার্নারের সাথে আইলগুলি ঘষতে, কয়েক ডজন পণ্যের উপাদান Google-এ আমাদের iPhones ব্যবহার করে। প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম, জায়গাটি একটি সংরক্ষণকারী বিষ্ঠা-শো। পুরো ফ্রিজার বিভাগটি আমেরিকান ডায়েটের সাথে হোয়াটস রোং-এর পোস্টার-চাইল্ড হতে পারে কারণ 20-এর বেশি উপাদান এবং সোডিয়ামের স্ক্যাড সহ বক্সযুক্ত খাবারগুলি বোনাস মিস্ট্রি অ্যাডিটিভের সাথে বা ছাড়াই স্বাস্থ্যকর নয়।

এবং আপনি যদি জিএমও সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনাকে টিজে-এর কথাটি নিতে হবে যে তারা অনুপস্থিত কারণ কোম্পানির নির্বাহীরা তাদের বাইরের বিক্রেতাদের প্রকাশ করবেন না বা তৃতীয় পক্ষের যাচাইকরণের অনুমতি দেবেন না। মাংসের জন্য, মুষ্টিমেয় সঙ্কুচিত-মোড়ানো স্টেকগুলিকে "সমস্ত প্রাকৃতিক" বলে উল্লেখ করা হয়েছে, যেখানে একটি "গো টেক্সান" লোগো টার্কির কোল্ড কাটের প্যাকেজগুলিকে এমব্লাজোন করেছে। ডেলি আইলে পুনরুদ্ধার করা একজন কর্মচারীর কাছে আমার অনুসন্ধান একটি নম্র এবং সৎ উত্তর পেয়েছে: "যদি এটি জৈব না বলে, আপনি প্রায়শই ধরে নিতে পারেন যে এটি অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোন দিয়ে প্রচলিতভাবে বেড়েছে।" ইয়েস।

মার্চের শুরুর দিকে মঙ্গলবার সকালে 11 টায় আমরা ট্রেডার জো-এর কাছে ছুটে যাই যখন আমরা ভেবেছিলাম জায়গাটি জনশূন্য হয়ে যাবে। কিন্তু ট্রেডার জো'র কাল্ট এই অংশগুলিতে শক্তিশালী। এটি লালাযুক্ত বোল্ডারাইট দিয়ে বস্তাবন্দী ছিল, যারা আমার মতো সম্ভবত অনুমান করেছিল যে ভিতরে কিছু স্বাস্থ্যকর পাওয়া যাবে। চেকআউটের সময়, কেরানি আমার অসহায় কার্টটি একবার দিয়েছিলেন। "আপনি কি আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু খুঁজে পেয়েছেন?" প্রয়োজন? আচ্ছা, না। তবে এটি মোট ক্ষতি ছিল না: আমি কিছু জৈব মুরগির স্তন, কম-সোডিয়াম জৈব কালো মটরশুটির কয়েকটি ক্যান এবং বন্য ধরা সার্ডিনের চারটি টিন পেয়েছি।

এখন আপনি এই টুকরোটির মন্তব্যের থ্রেডে সমস্ত কুরুচিপূর্ণ এবং পোস্ট ভিট্রিওলিক মিসসিভ পাওয়ার আগে, জেনে রাখুন যে আমি এটি বোল্ডারের প্রসঙ্গে লিখছি, যেখানে এমনকি 7-Eleven জৈব দুধ মজুত করে। এটি ব্যবসায়ী জো-এর শহুরে খাদ্য মরুভূমি, আটলান্টা বা মেমফিসের মতো জায়গায় কাজ করার বিষয়ে নয়। এবং এটি উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায় ট্রেডার জো-এর উদ্বেগের বিষয় নয়, যেখানে মেরিন কাউন্টিতে বসবাসকারী একজন বন্ধু আমাকে জানিয়েছিলেন যে তার একমাত্র বিকল্প, সেফওয়ে হল একটি সোভিয়েত থ্রোব্যাক। এই শহরগুলিতে-অধিক্য সস্তা, প্রি-প্যাকেজড ভাড়া আপনাকে চোষণ করে না ইন-ট্রেডার জো'স একটি গডসেন্ড।

ট্রেডার জো-এর পুরানো-স্কুলাররা যাদের খাদ্যতালিকাগত পছন্দকে আমি সম্মান করি এই পরামর্শ দিয়েছেন: মুদি কেনাকাটা করতে যাবেন না। এটিকে একটি ফ্লি মার্কেটের মতো বিবেচনা করুন - বেশিরভাগ মূল্যহীন আবর্জনার মধ্যে লুকিয়ে থাকা কয়েকটি মূল্যবান রত্ন খুঁজে পাওয়ার জায়গা। চটকদার বোল্ডারে যেকোন নতুন খুচরো প্রচেষ্টার সাথে, একটি শেখার বক্ররেখা রয়েছে। যদিও ট্রেডার জো'স একজন ইচ্ছুক ছাত্র বলে মনে হচ্ছে, আমি শীঘ্রই অন্য কোনো ট্রিপ করব না। এবং তবুও কেরির মতো কর্মীদের সাথে গ্রাহকের ইচ্ছার তালিকা সংকলন করা এবং আমার মতো স্টিকারদের অভিযোগের সমাধান করা, আমি কখনই বলব না।

প্রস্তাবিত: